RESTAURANT & EVENT

VARDE

Ferske råvarer

All maten vår er laga med ferske råvarer.

Lokale ingrediensar

Vi brukar lokale ingrediensar for å skapa dei beste smakane.

Laga med kjærleik

og tilberedt på vår eigen måte

Spis ein herleg middag på Varde, ein à la carte-restaurant på Havila Hotel Ivar Aasen i Ørsta. Her kan du nyta herlege retter laga av dei dyktige kokkane våre, som bruker dei beste råvarene Vestlandet har å by på.

Opningtider: Man – Søn kl. 17 – kl. 21

Meny

Fiskesuppe

Norsk tradisjonell fiskesuppe med dagens fangst. Servert med aioli og focaccia

A: mjølk, selleri, egg, gluten (kveite) fisk, sennep, skaldyr, sulfitt

165,-

Klippfiskboller

Handlaget klippfiskbollar frå Nordmøre blir serverte med tomat & olivensalsa, aioli og focaccia.

A: mjølk, gluten (kveite) sennep, egg, fisk,

155,-

Hjort frå Hovdenakk

Lokal hjort frå Ørsta som er grave på gin frå Geiranger. Blir servert med urteblad, sylta delikatesseløk, ramsløkemulsjon, jordskokkchips og tyttebærmousse.

A: egg, mjølk, sulfitt, sennep,

185,-

Tronfjellskinke

Vellagret spekeskinke frå Tynset. Blir servert med salat på fennikel, ruccola og selleri, trøffel marinert hardost, pesto, karamelliserte nøtter og konfiterte tomatar.

A: mjølk, nøtter, selleri og sulfitt

170,-

Husets kvite bakalao

Husets kvite bakalao med bacon og chorizo blir servert med aioli og focaccia.

A: mjølk, fisk, egg, sennep og sulfitt

325,-

Fish and chips

Halestykker av torsk frå Sunnmørskysten, blir servert med den heimelaga remuladen i huset, ertepure, salat og pommes frites.

A: fisk, egg, mjølk, sennep og gluten (kveite)

325,-

Pannestekt Fjordlaks frå Storfjorden

Serveres med pastinakk og trøffelpure. Sylta blomkål sett smak på med ingefær, nøttesmør & soya saus. Grønkålchips og ramsløkbakte perlepoteter.

A: fisk, mjølk, gluten, soya, selleri.

375,-

Omnsbakt klippfisk frå Ålesund

servert med smørdampa aspargesbønner, bacon, chorizo, tomat & olivensalsa og potetkrem.

A: mjølk, fisk, sulfitt og selleri.

410,-

Entrecote av norsk storfe

Serveres med brokkolini, glasert småløk, sopp puré, bearnaisesaus» og pommes frites.

A: egg, sennep, sulfitt, selleri og gluten (kveite).

445,-

Varde Burger av kverna storfe frå Vestlandet

Serveres med brioche brød, cheddar ost, bacon, bifftomat, dressingen i huset, bbq-saus, crispsalat, sylta raudløk og pommes frites.

A: mjølk, egg, sennep, fisk, selleri, soya, gluten (kveite) sulfitt.

295,-

Briska av norsk ungfe

Serveres med maiskrem, heimelaga bbq-saus, urtebladsalat og pommes frites.

A: fisk, sennep, soya, gluten, mjølk, selleri, sulfitt.

395,-

Husets søtpotet curry (vegansk)

Blir servert med bønner, paprika, vårløk og koriander.

A: sulfitt.

265,-

Sopprisotto (vegetar)

Blir servert med asparges og grasløkolje. Toppa med revet hardost og karsesalat.

A: sulfitt, mjølk

285,-

Crème Brûlée

Serveres med kokos-sorbé, marinerte bringebær og karamellisert hvitsjokolade

A: sulfitt, egg, mjølk,

135,-

Ostekake med kokos og mynte

Serveres med pasjonsfruktsaus og Valldal bær

A: sulfitt, gluten (kveite) mjølk,

140,-

Husets sorbé symfoni

Serveres med karamellisert kvit sjokolade, blåbærcoulis,

italiensk marengs og marinerte skogsbær

A: sulfitt,

125,-

Sjokolade fondant

Severes med konjakk marinerte jordbær, nøttecrumble og bringebærsorbé

A: sulfitt, egg, gluten (kveite) mjølk, nøtter

135, –

Unn deg ein herleg middag

Nyt terrassen i Ørsta sentrum om sommaren. På terrassen vår kan du slappa av og nyta den flotte utsikta av fjord og fjell.

Matopplevingar

Her finn du informasjon om dei spennande matarrangementa våre som me arrangerer ei rekkje kulinariske opplevingar gjennom året og temakveldar.

Selksap

Anten du skal arrangere en privat feiring, eller en storslått firmafest, vil Havila Hotel Ivar Aasen skape den perfekte atmosfære og oppleving. Vi er gjestfrie og profesjonelle, og hjelper til med minnestunder og merkedagar som bursdag, jubileum og bryllaup. Og kva med ein skreddersydd blåtur eller sommarfest på vår fantastiske takterrasse med utsikt over både fjord og fjell? Vi har både lokalet, maten og servicen til ditt arrangement!

Kontakt vår arrangementsplanleggar